Waspadalah Terhadap Daging Berkualitas Rendah

Dewasa ini banyak sekali kecurangan yang dilakukan oleh pedagang daging. Konsumen sangat dirugikan oleh  tingkah laku mereka. Konsumen tidak hanya rugi uang tetapi juga kesehatannya juga terancam. Oleh sebab itu kita harus berhati-hati ketika membel daging. Berikut saya sajikan beberapa ciri daging yang tidak berkualitas serta membahayakan kesehatan kita. Ayam bangkai
1)      tampak bercak darah yang menyebar di sekujur tubuh. Itu merupakan darah yang telah membeku. Sedangkan ayam yang terkena wabah penyakit biasanya memiliki bercak biru namun tak menyeluruh.
2)      rongga tubuh bagian dalam berwarna kehitaman, demikian pula organ-organ tubuh seperti usus, hati dan ginjal. Untuk menipu calon konsumennya, ada pedagang yang mengolah terlebih dulu ayam bangkai sebelum dijual. Tidak jarang di pasaran dijumpai daging ayam bangkai yang berwarna kuning atau sering disebut “ayam duren”
3)      bau busuk atau anyir, kelembekan daging dan warna tetap tidak hilang begitu saja. Bahkan setelah direbus atau digoreng pun daging tersebut tetap mengeluarkan bau tak sedap.
4)      Pada beberapa bagian tertentu berwarna biru kehitaman (memar), hal ini menandakan ayam mati secara tidak wajar. Bisa mati sewaktu pengangkutan, terjepit, terpukul, atau tertabrak kendaraan.
5)      Terasa berlendir ketika kita pegang.
6)       Kekenyalan otot dada dan paha agak lembek
7)      Saat ayam dipotong menjadi beberapa bagian, ayam bangkai akan mengeluarkan gumpalan darah. Sementara ayam bangkai berwarna merah tua bahkan cenderung hitam yang biasanya terpusat pada bagian tertentu, terutama pada sayap.
Bau khas bangkai.
8)      Irisan leher / bekas pemotongan rapi.
9)      Adanya darah yang membeku pada arteri / pembuluh darah dan vena jugularis.
10)  Warna daging kehitaman ( 3 – 5 jam setelah kematian ).
11)  Usus berwarna kebiruan.
12)  Paru, jantung dan organ lain masih ada darah.
13)  Ketika ditekan tidak segera kembali (tidak elastic)
14)  Darah terkumpul sesuai saat terjatuh..

Daging Ayam Tiren
1)       Warna kulit kasark terdapat bercak – bercak darah pada bagian kepala, ekor, punggung, sayap, dan dada.
2)       Bau agak anyir.
3)       Konsistensi otot dada dan paha lembek.
4)       Serabut otot berwarna kemerahan.
5)       Pembuluh darah di daerah leher dan sayap penuh darah.
6)       Warna hati merah kehitaman.
7)       Bagian dalam karkas berwarna kemerahan.
8)       Ayam setelah di cabuti bulunya jika dimasukkan plastic akan keluar cairan memerah dalam plastic.
9)       Warna daging kebiruan dalam proses pembusukan.
10)   Daging ayam setelah digoreng bila diumpankan ke kucing tidak mau dimakan.
Daging Ayam Berformalin
1) Berwarna putih mengkilat
2) Konsistensi yang kenyal
3) Permukaan kulit tegang
4) Bau khas formalin
5) Biasanya tidak dihinggapi lalat

Daging Busuk
1)       Baunya yang berbeda dari daging segar,bau busuk
2)       Warnanya merah tua, bukan merah segar,bahkan agak kebiruan
3)       Serat dagingnya lebih rapuh daripada daging segar,berlendir dan kekenyalannya sangat lembek
Daging sapi gelonggong

1. warnanya pucat (daging yang masih baik berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan), dan serat dagingnya menggelembung. Warna pucat karena rendahnya kadar oksimioglobin. Ini terjadi karena kadar air terlalu tinggi.
2. kandungan air sangat tinggi/lebih berair/lembek, dan jika ditekan dengan jari atau digantung, akan mengeluarkan air,sehingga penipu tidak akan pernah menggantung daging yang dia jual.
3. kondisinya agak rapuh sehingga tidak bisa dijadikan sejumlah produk olahan, seperti bakso,
4. biasanya harganya lebih murah.
5. Dagingnya berwarna pucat, Teksturnya lembek dan cepat busuk.
6. Kadar airnya sangat banyak. Jika dagingnya ditekan akan mengeluarkan air.
7. Biasanya dijual dengan cara digeletakkan di atas meja (tidak digantung).
8. Jika direbus, daging sapi gelonggong akan menyusut lebih banyak daripada daging sapi asli.
9. Warnanya pucat (daging yang masih baik berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan)
10. Kandungan air sangat tinggi/lebih berair/lembek.
11. Lebih cepat busuk, sebab lebih mudah berkembangbiaknya mikro organisme.