“Inovasi Teknologi Pakan Ternak dari Limbah Sawit untuk Ayam Broiler, dalam upaya Mewujudkan Swasembada Daging 2014”

Oleh: Muhammad Yusuf

Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu.

ABSTRAK

Beternak ayam broiler menjadi alternatif  untuk mewujudkan program pemerintah yaitu swasembada daging 2014. Cara ini dirasa paling efektif mengingat budidaya yang mudah dan  umur panen yang relatif lebih cepat dibandingkan dengan ternak besar lainya. Ayam broiler dapat dipanen pada umur 5-6 minggu  dengan rata-rata bobot badan 1,3 – 1,6 kg. Namun pada usaha peternakan, pakan menjadi faktor yang sangat penting untuk kita perhatikan. Dimana biaya pakan ini mencapai 70% untuk ayam pedaging dan 90% untuk ayam petelur dari total biaya produksi ( Widodo, 2012 ). Untuk mengatasi masalah tersebut perlu kita kembangkan potensi yang ada disekitar kita sebagai bahan pakan ternak. Salah satu bahan yang tersedia melimpah dan masih belum banyak dimanfaatkan adalah limbah pengolahan minyak sawit yang berupa lumpur sawit. Bahan ini mengandung serat kasar yang tinggi dan kadar protein yang rendah yaitu protein kasar (PK) 12,63-17,41% dan serat kasar (SK) 9,98-25,79%, Sehingga perlu adanya sedikit sentuhan teknologi untuk dapat meningkatkan kadar protein dan menurunkan kadar serat kasarnya. Sentuhan teknologi yang dimaksud adalah limbah lumpur sawit difermentasi menggunakan mikro organisme anaerob, sehingga dapat langsung diberikan sebagai bahan pakan ternak unggas. Limbah lumpur sawit yang sudah difermentasi dapat menggantikan penggunaan jagung samapi taraf 10 % total ransum.

Kata Kunci : Ayam Broiler, Lumpur sawit, Fermentasi

PENDAHULUAN

Indonesia merupakan negara penghasil kelapa sawit terbesar nomor satu dunia setelah Malaysia. Indonesia menyumbang sebanyak 48 % dari total volume produksi minyak sawit di dunia, diikuti Malaysia sebagai penyumbang produksi minyak sawit sebesar 37% dari total volume produksi minyak sawit dunia. Berdasarkan laporan 10 tahunan Compounded Annual Growth Rate (CAGR), Indonesia tercatat sebagai produsen minyak sawit yang mengalami pertumbuhan produksi terbesar, yaitu sebesar 11% (Radito Wicaksono, 2012). Lebih dari 96% persen produksi minyak sawit Indonesia, dihasilkan dari 2 pulau besar di Indonesia, Sumatera dan Kalimantan. Sumatera menyumbang sebanyak 78% dari total produksi minyak sawit Indonesia. Sementara itu, Kalimantan menyumbang sebanyak 18% dari total produksi minyak sawit Indonesia. Disamping itu, beberapa pulau di luar Sumatera dan Kalimantan, turut memberikan kontribusi dalam produksi minyak sawit Indonesia. Sulawesi memproduksi sekitar 2-3% minyak sawit bagi Indonesia, dan sisanya lagi berasal dari Papua dan Jawa. Di pulau Sumatera sendiri, Riau tercatat sebagai provinsi yang menyumbang produksi sawit terbesar di pulau Sumatera. Riau tercatat memproduksi hampir dari 40% minyak sawit yang dihasilkan di Sumatera. Hal tersebut setara dengan produksi sebesar 6 juta ton minyak sawit per tahun. Riau sendiri memproduksi 13% minyak sawit dari total produksi sawit di dunia.

Dari proses pengolahan kelapa sawit ini kita mengenal produk sampingan berupa lumpur sawit dan bungkil inti sawit. Salah satu bahan yang belum banyak diteliti dan cukup potensi untuk digunakan sebagai bahan pakan adalah solid heavy phase (SHP). Bahan ini merupakan hasil penyaringan limbah industri sawit dengan menggunakan membran filter (WENTEN dalam SINURAT, 2009).  Menurut penelitian yang dilakukan oleh Sinurat dkk, Solid heavy phase (SHP) hasil penyaringan limbah cair industri sawit dengan perkiraan produksi 2 juta ton kering/tahun merupakan bahan yang berpotensi untuk mengganti sebagian jagung dalam pakan unggas. Jumlah produksi SHP dalam bentuk kering adalah sekitar 4% dari tandan buah segar yang diolah atau sekitar 20% dari minyak sawit (CPO) yang dihasilkan. Hasil penelitian Sinurat Dkk tahun 2007 menyatakan bahwa Solid heavy phase yang sudah dikeringkan (BK 92,4%), mengandung protein kasar 10,0%, lemak 15,1%, abu 12,7% dan GE 4400 Kkal/kg.

Sinurat juga menyatakan bahwa dalam pemanfaatan bahan pakan yang belum umum digunakan, harus memperhatikan beberapa hal, seperti: jumlah ketersediaan, kandungan zat gizi, kemungkinan adanya faktor pembatas seperti zat racun atau zat-zat anti-nutrisi serta perlu tidaknya bahan tersebut diolah sebelum dapat digunkan sebagai pakan ternak. Limbah lumpur sawit sangat berpotensi menjadi pakan ternak karena ketersediaanya yang cukup banyak dan kandungan gizinya yang cukup tinggi.

 Limbah Lumpur Sawit Berpotensi Sebagi Pakan Ternak

Sampai saat ini industri peternakan di Indonesia Khususnya peternakan unggas dalam pemenuhan kebutuhan pakan sebagian besar diperoleh dengan cara mengimpor dari luar, yang mana tingginya harga pakan tersebut dapat mempengaruhi biaya produksi dari usaha peternakan unggas itu sendiri. Bahan pakan unggas yang harus diimpor merupakan penyebab terpuruknya usaha perunggasan, karena biaya pakan ini mencapai 70% untuk ayam pedaging dan 90% untuk ayam petelur (Widodo, 2012).

Mahalnya harga pakan impor mendorong kita agar mampu memanfaatkan berbagai sumberdaya lokal sebagai sumber bahan pakan alternatif, terutama bahan baku sumber protein dan energi. Bahan baku dimaksud, diharapkan tersedia secara kontinyu, melimpah, murah, tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, secara ekonomi menguntungkan, dan secara sosial dapat diterima masyarakat. Salah satu bahan pakan yang saat ini cukup potensial adalah produk samping perkebunan kelapa sawit.

Lumpur sawit dan bungkil inti sawit adalah produk samping industri kelapa sawit yang telah diujicobakan dengan hasil yang baik sebagai pakan itik petelur, ayam pedaging dan petelur serta ayam hutan (KETAREN et al., 1999; SINURAT et al., 2000; RAHAYU, 2000). PEREZ et al. (2000) melaporkan bahwa penggunaan tepung inti sawit (palm kernel meal) hingga 40% dari jumlah ransum yang diberikan pada pakan ayam petelur tidak berpengaruh negatif. Sedangkan menurut DEVENDRA et al. (1983) pemberian bungkil inti sawit pada ayam pedaging menunjukkan hasil yang baik. Limbah kelapa sawit lainnya yang juga menyimpan potensi untuk dimanfaatkan sebagai pakan unggas adalah solid (bhs. Jawa: blondho sawit). kenyataan ini didukung pula dengan pengalaman di lapang dimana solid disukai ayam kampung.

Solid adalah limbah padat hasil samping pengolahan buah kelapa sawit menjadi crude palm oil (CPO). Bentuk dan konsistensinya padat seperti ampas tahu namun berwarna coklat gelap, tidak berasa, lembut di lidah (lumer), berbau asam-asam manis. Menurut penelitian Utomao dan Widjaya (2005) kandungan gizi dari solit adalah sebagai berikut : protein kasar (PK) 12,63-17,41%; serat kasar (SK) 9,98-25,79%; lemak kasar (LK) 7,12-15,15%; energi bruto (GE) 3.217-3.454 kkal/kg bahan kering. Produksi solid akan bertambah seiring semakin meningkatnya produksi tandan buah segar (TBS), dimana produksi solid yang dapat diperoleh sekitar 3% dari TBS yang diolah. Umumnya pabrik belum memanfaatkan solid secara optimal bahkan dibuang begitu saja.

Inovasi Teknologi Pakan untuk Meningkatkan Kandungan Gizi Pada Limbah Lumpur Sawit

Seperti yang kita tahu  bahwa limbah lumpur sawit kaya akan serat kasar sehingga sebelum diberikan kepada ternak unggas sebaiknya dilakukan proses fermentasi agar meningkatkan kandungan proteinnya dan menurunkan kandungan serat kasarnya.

SINURAT (2003) melaporkan bahwa nutrisi lumpur sawit yang di fermentasi dengan Aspergilus niger (LSF) mengandung protein kasar (PK) 22,07%, serat kasar (SK) 18,6%, energi (TME) 1717 kkal/kg, Ca 1,24% dan P 0,65%. Pada ayam broiler dan ayam kampung lumpur sawit hanya dapat digunakan sekitar 10% (SINURAT et al., 2000)

Pada penelitian yang dilakukan oleh Yosie Fenita dan kawan-kawan pada tahun 2010, limbah lumpur sawit difermentasi menggunakan Neurospora sp karena kadar karotennya yang sangat tinggi. Karoten merupakan suatu zat pigmen yang  memberi warna kuning cerah pada yolk, sehingga pemberian ransum yang sudah ditambahkan lumpur sawit fermentasi dapat meningkatkan kualitas produksi ayam petelur.

Lumpur sawit yang sudah difermentasi menggunakan Neurospora sp  akan terjadi peningkatan nilai protein kasar sejumlah (73% unit), peningkatan asam amino dan pengurangan nilai serat kasar (38% unit) pada produk fermentasi (Tabel 1) ( Fenita at al, 2010).

Kandungan β-karoten produk fermentasi mengalami peningkatan, hampir dua kali lipat (3735,8 μ/100g vs 1860 μ/100g). Hasil kandungan β-karoten pada produk lumpur sawit fermentasi (LSF) ini memiliki kandungan karoten yang lebih tinggi dari yang dilaporkan oleh

NURAINI (2006). Selanjutnya dilaporkan bahwa kandungan karoten dari fermentasi Neurospora sp yang menggunakan substrat campuran 60% ampas sagu dengan 40% ampas tahu hanya sebesar 2700,60 μ/100g.

Diagram 1. Proses fermentasi lumpur sawit dengan Neurospora sp

Lumpur Sawit Kering

+ Air Dan Campuran Mineral 3,6% (NH42S04, 2% Urea, 0.75% NaH2PO4, 0.25% MgSO4 An 0.075% KCl)

Dikukus Selama 45 Menit

+ Inokulum Neurospora sp

Inkubasi Aerob 5 Hari

Inkubasi Enzimatik 2 Hari

Dikeringkan

Digiling

Lumpur Sawit Fermentasi Neurospora sp

 

Tabel 1. Kandungan gizi sebelum dan sesudah fermentasi dengan Neurospora sp

Komposisi	Lumpur sawit	Lumpur sawit fermentasi
Protein kasar ( %BK )	13,57	23,45
Serat kasar ( %BK )	28,03	17,34
Lemak kasar ( %BK )	11,67	9,45
Energi metabolisme kal/g	1632,00	1774,00
Abu (%BK)	27,34	24,43
Ca (%BK)	1,46	1,32
P (%BK)	0,37	0,56
Beta karoten μ/100g	1873,40	3735,80
Asam amino (%)
Asam aspartat	0,67	0,82
Asam glutamat	0,73	0,79
Serin	0,52	0,73
Glisin	0,24	0,31
Histidin	0,35	0,41
Arginin	0,56	0,58
Treonin	0,3	0,42
Alanin	0,65	0,82
Prolin	0,33	0,35
Tirosin	0,42	0,55
Valin	0,16	0,19
Metionin	0,29	0,36
Sistin	0,31	0,42
Isoleusin	0,52	0,74
Leusin	0,22	0,25
Fenilalanin	0,33	0,41
Lisin	0,34	0,39
Total asam amino	7,02	8,54

Performans Unggas yang diberi Ransum Limbah Lumpur Sawit Fermentasi

Penelitian yang dilakukan oleh Ermin Widjaja dan kawan-kawan (2005) melibatkan 400 ekor ayam broiler (DOC) strain Hubbard yang dibagi dalam 4 kelompok perlakuan pakan (3 perlakuan pakan dengan bahan pakan solid dan 1 perlakuan sebagai kontrol). Tiap kelompok terdiri dari 5 kali ulangan dan masing-masing ulangan terdiri dari 20 ekor ayam. Ayam tersebut ditempatkan di dalam kandang panggung dengan kepadatan 10 ekor/m2.Selama periode umur 0-14 hari, semua ayam diberi pakan pabrik dan untuk selanjutnya dari hari ke-15 sampai hari ke-21 ternak memasuki masa adaptasi terhadap pakan perlakuan. Ayam dilatih mengkonsumsi ransum perlakuan secara bertahap, yaitu dengan mencampur pakan pabrik dengan pakan perlakuan yang secara bertahap hingga pada hari ke-28 (minggu ke-4) ayam-ayam tersebut diberi 100% ransum perlakuan (Tabel 1) dan diteruskan sampai saat panen (umur 8 minggu). Solid yang digunakan adalah solid kering.

Dari hasil penelitian yang dilakukan oleh Ermin Widjaja dan kawan-kawan (2005)  ransum perlakuan berpengaruh terhadap PBH ayam, dan masing-masing perlakuan memberikan perbedaan yang nyata (P<0 .="." berat="berat" dengan="dengan" dibandingkan="dibandingkan" g="g" i="i" kelompok="kelompok" ketiga="ketiga" kontrol="kontrol" memberikan="memberikan" mendapat="mendapat" nyata="nyata" paling="paling" pbh="pbh" perlakuan="perlakuan" yang="yang">solid

dalam ransum. Hal ini diduga ada kaitannya dengan kandungan serat kasar ransum (SUBIHARTA et al., 1994).

SUNDARI (1986) dan HASANAH (2002) melaporkan bahwa kandungan serat kasar yang dapat ditolerir oleh ayam broiler adalah di bawah 10%. Hasil penelitian SUNDARI (1986) dengan serat kasar ransum sampai tingkat 8,02% masih dapat dicerna oleh ayam sampai umur 8 minggu, sedangkan kandungan serat kasar ransum di atas 10,22% menurunkan PBH. Hasil yang lebih rendah dilaporkan oleh HASANAH (2002) bahwa kandungan serat kasar ransum 4,78-7,11% menghasilkan bobot hidup ayam potong pada umur 6 minggu sebesar 686,67-1.385 g/ekor.

KESIMPULAN

Limbah lumpur sawit sangat tersedia melimpah dan mudah untuk didapatkan sehingga keberadaannya dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak unggas. Usaha peningkatan kadar protein dan penurunan kadar serat kasar limbah lumpur sawit dapat dilakukan dengan fermentasi menggunakan Neurospora sp, dimana peningkatan kadar proteinnya mencapai 73 % dan penurunan kadar serat kasarnya mencapai 38 %.

Penggunaan limbah lumpur sawit fermentasi (LSF ) sampai taraf 10 % dalam ransum masih dapat dicerna oleh ternak dan tidak menurunkan Pertambahan Berat Hidup ternak broiler ( PBH ), namun pemberian Limbah lumpur sawit lebihh dari  10% dapat menurunkan PBH ternak broiler.

Daftar Pustaka

Wicaksono, Radito. 2012. Indonesia Sumbang 48% Produksi Minyak Sawit Dunia. Radita Wicaksono. 22 Juni 2012.

PASARIBU. T, A.P. SINURAT, T. PURWADARIA dan P. KETAREN. 2009. Peningkatan Nilai Gizi Solid Heavy Phase sebagai Pengganti Jagung dalam Pakan Unggas. JITV. 14(3) : 167-176.

SINURAT.A.P, T. PURWADARIA, I.A.K. BINTANG dan T. PASARIBU. 2007. Peningkatan Nilai Gizi Solid heavy phase dalam Ransum Unggas sebagai Pengganti Jagung. JITV 12(2): 87-95.

Widodo. Wahyu, 2012. Bahan Pakan Unggas Non Konvesional.

KETAREN, P., A.P. SINURAT, D. ZAINUDDIN, T. PURWADARIA dan I.P. KOMPIANG. 1999. Bungkil inti sawit dan produk fermentasinya sebagai pakan ayam pedaging. JITV 4: 107-112.

PEREZ, J.F., A.G. GERNAT and J.G. MURILLO. 2000. Research note: The effect of different levels of palm kernel meal in layer diets. Poult. Sci. 79: 77-79.

DEVENDRA, C., S.W. YOUNG and H.K. ONG. 1983. The potential value of palm oil mill effluent (POME) as a feed source for farm animals in Malaysia. Proc. National Workshop on Oil Palm By-Product Utilization. Kuala Lumpur (Malaysia). IPMKSM. pp. 63-75

UTOMO, B.N. 2001. Potential of Oil Palm Solid Wastes as Local Feed Resource for Cattle in Central Kalimantan, Indonesia. Tesis. Wageningen Agricultural University, Animal Science, The Netherlands.

WIDJAJA, E. dan B.N. UTOMO. 2005. Pemanfaatan limbah pengolahan minyak kelapa sawit yang berupa solid untuk pakan ternak (sapi, domba dan ayam potong). Success Story Pengembangan Teknologi Inovatif Spesifik Lokasi. Badan Litbang Pertanian. Buku I. hlm. 173-185.

FENITA. YOSI, URIP SANTOSO dan HARDI PRAKOSO. 2010. Pengaruh Lumpur Sawit Fermentasi dengan Neorospora sp terhadap Performans Produksi dan Kualitas Telur. JITV 15(2): 88-96.