PEMANFAATAN SUPLEMENTASI AKAR ALANG-ALANG (Imperata cylindrica) DALAM RANSUM PADA AYAM BROILER

Resensi Oleh : Erina Nuraini

Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu

Abstrak

Kebutuhan akan penggunaan tanaman obat sebagai suplemen (feed supplement) sudah sangat umum digunakan pada ransum ternak. Kandungan zat gizi yang diperlukan semakin tinggi menyebabkan kebutuhan bahan pakan semakin meningkat. Feed supplement yang digunakan haruslah aman bagi ternak dan juga diperlukkan untuk dapat meningkatkan kualitas karkas dan performans pada ayam broiler.  Suplementasi pada pakan dapat diberikan dalam bentuk ekstrak ataupun dalam bentuk tepung, seperti yang digunakan pada penelitian ini yaitu akar alang-alang (Imperata cylindrica).

Akar alang-alang (Imperata cylindrica) dapat dimanfaatkan untuk  pakan ternak, memiliki kandungan seperti  asam asetat, asam oksalat, asam malat, dan asam sitrat  yang berperan dalam peningkatan efesiensi metabolisme energi dalam tubuh. Penggunaan suplementasi ekstraks akar alang-alang (Imperata cylindrica) sampai level 4 g/kg pakan dapat meningkatkan kualitas karkas pada ayam broiler, sedangkan pada penggunaan suplementasi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica) yang diberikan pada level 1 % dapat memperbaiki nilai konsumsi ransum dan menekan kelainan pada kaki ayam broiler.

Kata kunci : ayam broiler, akar alang-alang,  feed supplement.

Pendahuluan

Dalam bahan pakan atau ransum diperlukannya feed supplement agar dapat meningkatkan penyerapan berbagai macam zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh ternak dan menghambat perkembangan mikrobia.  Zat anti mikrobia yang ada dalam tanaman obat seperti akar alang-alang (Imperata cylindrica) dapat meningkatkan berat badan dan efisieni penggunaan pakan, dimana zat ini membantu dalam membasmi mikroba patogen didalam saluran pencernaan sehingga zat makanan dapat dimanfaatkan secara efisien.

Kriteria kualitas karkas dan performans ayam

Ayam broiler adalah galur ayam hasil rekayasa teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis dengan cirri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, masa panen pendek dan menghasilkan daging berserat lunak, timbunan daging baik, dada lebih besar dan kulit licin (North and Bell, 1990). Menurut Rasyaf (1999) ayam broiler merupaakan ayam pedaging yang mengalami pertumbuhan pesat pada umur 1–5 minggu. Selanjutnya dijelaskan bahwa ayam broiler yang berumur 6 minggu sudah sama besarnya dengan ayam kampung dewasa yang dipelihara selama 8 bulan. Keunggulan ayam broiler tersebut didukung oleh sifat genetic dan keadaan lingkungan yang meliputi makanan, temperature lingkungan dan pemeliharaan. Pada umumnya di Indonasia ayam broiler sudah dipasarkan pada umur 5- 6 minggu dengan berat 1,3 – 1,6 kg walaupun laju pertumbuhannya belum maksimum, karena ayam broiler yang sudah berat sulit dijual (Rasyaf, 1999).

Karkas ayam

Karkas ayam brioler adalah bagian dari ayam broiler hidup, setelah dipotong, dibului, dikeluarkan jeroan dan lemak abdominalnya, dipotong kepala dan leher serta kedua kakinya (ceker). Klasifikasi berdasarkan cara penanganannya, dibedakan menjadi : Karkas segar ialah karkas segar yang baru selesai diproses selama tidak lebih dari 6 jam dan tidak mengalami perlakuan lebih lanjut. Karkas dingin segar ialah karkas segar yang segera didinginkan setelah diproses sehingga suhu di dalam daging mencapai antara 4-5°C. Karkas beku ialah karkas yang telah mengalami proses pembekuan cepat atau lambat dengan suhu penyimpanan antara 12-18°C.

Ayam broiler merupakan ternak unggas yang potensial karena mampu menyediakan daging dalam jumlah yang banyak dan cepat sebagai sumber protein. Komposisi pakan yang baik dapat meningkatkan performans dan kualitas karkas pada ayam broiler. Performans ayam broiler juga dapat ditingkatkan dengan pemberian feed supplement berupa suplementasi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica). Untuk memperoleh ayam broiler dengan karkas dengan kualitas baik, dibutuhkan zat nutrisi yang lengkap dan seimbang  dalam ransumnya. Kriteria karkas yang baik dapat dilihat dari bentuk tulang dada yang normal, melengkung, panjang, ramping seperti perahu, punggung rata, pertumbuhan daging paha, sayap, dan dada baik dan berisi, warna kuning dan cerah, daging lunak dan lentur, tekstur kulit halus, bau tidak amis, dan dagingnya banyak.

Akar alang-alang (Imperata cylindrica) merupakan tanaman obat-obatan yang kaya akan senyawa metabolis dan memiliki beberapa khasiat antara lain sebagai pakan ternak, obat-obatan seperti : pelembut kulit, peluruh air seni, pembersih darah, penambah nafsu makan, dan sebagai penghenti pendarahan. Alang-alang dapat berbiak dengan cepat, dengan benih-benihnya yang tersebar cepat bersama angin, atau melalui rimpangnya yang lekas menembus tanah yang gembur. Rumput ini senang dengan tanah-tanah yang cukup subur, banyak disinari matahari sampai agak teduh, dengan kondisi lembab atau kering.

Di kalangan masyarakat umum, alang–alang (Imperata cylindrica)  merupakan sejenis tanaman liar pengganggu yang merusak keadaan tanah dan sebagi sumber utama timbulnya bahaya kebakaran pada tanaman budidaya dan hutan (Dove dan Mortopo 1987). Selain itu alang–alang (Imperata cylindrica)  juga dianggap sebagi saingan tanaman budidaya kerana alang–alang  berkembang  biak  dengan  stolon  yaitu  batang–batang  menjalar  dibawah tanah yang mempunyai mata tunas ada setiap buku batangnya dan tumbuh menjadi  tanaman baru lebih cepat dari tanaman budidaya ( Sukman dan Yakup 1995 ). Akar alang-alang (Imperata cylindrica) memiliki kandungan seperti  asam asetat, asam oksalat, asam malat, dan asam sitrat  yang berperan dalam peningkatan efesiensi metabolisme energi dalam tubuh dan dapat meningkatkan pertambahan berat badan (PBB) serta efisiensi pakan.

Kandungan nutrisi

Akar alang-alang (Imperata cylindrica) memiliki kandungan nutrisi seperti protein 1,54 %, energi 3728 Kkal/kg, SK 0,24 %, lemak 0,29 %, Ca 0,16 % dan P 0,28%. Metabolit yang telah ditemukan pada akar alang-alang terdiri dari arundin, ferfenol, flavonoid, kampesterol, stigmasterol, ß-sitosterol, katekol, asam oksalat, asam sitrat, potassium (0,75% dari BK), sejumlah besar kalsium sejumlah besar kalsium dan 5-hidroksitriptamin. Dari hasil penelitian lain terhadap akar dan daun ditemukan 5 macam turunan flavonoid yaitu turunan 3′,4′,7-trihidroksi flavon, 2′,3′-dihidroksi kalkon dan 6-hidroksi flavanol. Suatu turunan flavonoid yang kemungkinan termasuk golongan flavon, flavonol tersubstitusi pada 3-0H, flavanon atau isoflavon terdapat pada fraksi ekstrak yang larut dalam etilasetat akar alang-alang (Imperata cylindrica). Pada fraksi ekstrak yang larut dalam air akar alang-alang (Imperata cylindrica)  ditemukan golongan senyawa flavon tanpa gugus OH bebas, flavon, flavonol tersubstitusi pada 3-0H, flavanon, atau isoflavon (Anonim,2003). Akar alang-alang (Imperata cylindrica)  juga mengandung Air (81,00714%), Karbohidrat (6,3072%), Serat (5,8580%), Abu (1,1301%), monitol, senyawa K, sakarosa, glukosa, malic acid,  citric  acid,  arundoin,  cyllindrin,  fernenol,  simiarenol,  dan anemonin  (Mursito 2000).

Tabel 1. Komposisi gizi akar alang-alang (Imperata cylindrica)

Gizi	Ekstrak  (% BK)	Tepung   (% BK)
Protein kasar	1,54	2,61
Lemak	0,29	0,37
Abu	3,98	3,91
Serat Kasar	0,24	0,52

Dari data tersebut, kandungan gizi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica)  lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan gizi ekstrak akar alang-alang (Imperata cylindrica). Namun kadar abu ekstrak akar alang-alang yang terkandung lebih tinggi sedikit dari kadar abu tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica).

Setelah melakukan pengamatan terhadap ekstrak akar alang-alang pada kualitas karkas ayam broiler dan tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica)  pada performans ayam broiler, menunjukkan bahwa penggunaan suplementasi ekstrak akar alang-alang (Imperata cylindrica) sampai pada level 4 g/kg pakan dapat meningkatkan kualitas karkas pada ayam broiler, sedangkan penggunaan suplementasi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica) pada level 1 % berpengaruh tidak nyata terhadap pertambahan berat badan, memperbaiki nilai konversi ransum dan dapat menekan kelainan pada kaki ayam broiler. Semakin meningkatnya level suplementasi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica) maka semakin tidak efisiennya penggunaan ransum.

Penggunaan akar alang-alang (Imperata cylindrica)  dalam pakan atau ransum unggas dapat mengurangi gulma tanaman para petani, karena yang kita tahu bahwa alang-alang (Imperata cylindrica)  hanyalah rumput atau tanaman pengganggu, baik yang tumbuh di tepian sawah, jalan, lapangan maupun dihalaman rumah. Sehingga penggunaan akar alang-alang (Imperata cylindrica)  untuk pakan ternak dapat mengurangi keresahan para petani atau masyarakat disekitaran tumbuhnya alang-alang ini.

Daun alang-alang yang masih muda dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak ruminansia, sebagai tambahan pakan hijauan, walaupun pemberiannya tidak banyak namun pemanfaatannya cukup baik dan bisa diterima oleh masyarakat. Selain itu, tanaman alang-alang dapat digunakan sebagai obat tradisional ataupun herbal, dan juga dapat juga dikonsumsi oleh manusia, tentunya dengan produk alang-alang (Imperata cylindrica)  yang telah diolah baik olahan rumah maupun industri.

Kesimpulan

            Penggunaan akar alang-alang (Imperata cylindrica) baik untuk pakan ternak unggas atau ruminansia, untuk obat tradisional dan herbal seperti pelembut kulit, peluruh air seni, pembersih darah, penambah nafsu makan, dan sebagai penghenti pendarahan.

Penggunaan akar alang-alang (Imperata cylindrica) dapat meningkatkan kualitas karkas dan berpengaruh pada performans ayam broiler. Baik yang diolah dalam bentuk suplementasi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica) dan dalam bentuk suplementasi ekstrak akar alang-alang (Imperata cylindrica). Dengan ekstrak akar alang-alang (Imperata cylindrica) digunakan pada level 4 g/kg pakan sedangkan suplementasi tepung akar alang-alang (Imperata cylindrica) digunakan pada level 1 %.

Daftar Pustaka

Amrullah, A. K. 2003. Nutrisi unggas. Lembaga Satu Gunung budi, Bogor.

Anggorodi, 1995. Nutrisi Aneka Ternak Unggas. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Anonim. 2003. Tanaman Obat Indonesia. www.IPTEX-NET/akar alang-alang.id, Jakarta 10340.

Herianto, Nodi. 2009. Pengaruh Suplementasi Tepung Akar Alang-alang (Imperata cylindrica) Dalam Ransum Terhadap Performans Ayam Broiler. Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Surbakti, Anita. 2009. Suplementasi Ekstrak Akar Alang-alang (Imperata cylindrica) Untuk Meningkatkan Karkas Ayam Broiler. Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Winarno, F.G. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Gramedia, Jakarta.

Heyne, K. 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia, jil. 1. Yay. Sarana Wana Jaya, Jakarta.

Sukman,Y dan Yakup. 1995. Gulma dan Teknik Pengendaliannya. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Dove,M.R dan Sugeng M. 1987. Manusia dan Alang-Alang di Indonesia. Yogyakarta : Gajahmada University Press.

Mursito, B. 2000. Ramuan Tradisional. Jakarta: Penebar Swadaya.

North, M. O. and D. D. Bell. 1990. Commercial Chicken Product Manual. 4th Ed. Van Nostrand Reinhold. New York.

Rasyaf, M. 1999. Beternak Ayam Pedaging. Cetakan Keemp[at Belas. Penebar Swadaya. Jakarta.