BENCOOLEN LIVESTOCKS

Pengembangan Sumberdaya Ternak Lokal Khususnya Ternak Sapi Bali

sebagai Sapi Potong di Provinsi Bengkulu

Oleh : Abdul Rohman

Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu

Abstrack

Propinsi Bengkulu memiliki potensi sumberdaya alam dan agroklimat yang mendukung pengembangan ternak sapi potong. Lahan budidaya seluas 1.222.685 Ha berpotensi untuk pengembangan usaha peternakan, baik untuk usaha khusus temak sapi potong maupun dalam bentuk integrasi ternak sapi dengan usaha perkebunan (Gunawan dan Daryanto, 2004). Jumlah populasi sapi potong Bengkulu pada tahun 2010 sebanyak 103.262 ekor dimana pada tahun 2011 terjadi penurunan angka populasi sebesar 4.314 ekor. Untuk jumlah pemotongan sapi potong mengalami peningkatan sebanyak 7.379 ekor pada tahun 2011. Dimana pada tahun 2010 sebanyak 10.948 ekor dan pada tahun 2011 sebanyak 18.327 ekor (BPS Bengkulu, 2011).Beberapa kelebihan yang dimiliki sapi Bali, seperti mempunyai fertilitas dan persentase karkas yang tinggi, kadar lemak daging yang rendah, dan mampu memanfaatkan pakan berkualitas rendah, serta memberikan respon cukup baik dalam perbaikan pakan, menunjukkan bahwa sapi bali berpotensi dan cocok untuk dikembangkan pada kondisi lapang di Indonesia pada umumnya, (Eko Handiwirawan, dan Subandriyo, 2004)  khususnya provinsi Bengkulu.

Kata Kunci : Pengembangan, Potensi, Sapi Bali.

Pendahuluan

Dewasa ini kebutuhan akan nilai gizi masyarakat, khususnya protein hewani per kapita masih belum tersadarkan dalam kehidupan masyarakat. Walaupun jumlah ternak meningkat apabila dibandingkan dengan tingkat kebutuhan yang juga meningkat, tetap saja terjadi kesenjangan. Hal ini telah pula diantisipasi oleh pemerintah dengan mencanangkan Program Percepatan Swasembada Daging Sapi (PSDS) 2014. Hal ini tidak terlepas dari kenyataan bahwa impor daging sapi bakalan cenderung terus meningkat dalam dua dasawarsa terakhir ini. Untuk turut serta berpartisipasi dalam program ini dan sekaligus dapat memenuhi  kebutuhan protein hewani per kapita maka perlu ada peningkatan produksi di bidang peternakan.

Provinsi Bengkulu merupakan daerah agraris dimana didukung dengan wilayah yang sebagian besar penduduk berprofesi sebagai petani. Perhatian pemerintah yang lebih besar terhadap upaya pengembangbiakan ternak di Indonesia, selanjutnya diwujudkan dengan dikeluarkannya Undang Undang No. 6 tahun 1967 yang merupakan landasan bagi upaya pengembangbiakan ternak untuk mempertahankan dan meningkatkan mutu bangsa ternak di Indonesia melalui upaya pemurnian atau melalui persilangan antar bangsa ternak (Djarsanto, 1997 dikutip oleh Eko Handiwirawan dan Subandriyo, 2004)

Tabel 1. Luas Daerah menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Bengkulu, 2011

Kabupaten	Luas (km2)	Persentase Luas Bengkulu
Bengkulu Selatan	1186,10	5,95
Rejang Lebong	1639,98	8,23
Bengkulu Utara	4424,60	22,21
Kaur	2369,05	11,21
Seluma	2400,44	12,05
Mukomuko	4036,70	20,27
Lebong	1929,00	9,68
Kepahiang	665,00	3,34
Bengkulu Tengah	1123,94	5,64
Kota Bengkulu	144,52	0,73
Jumlah Total	19919,33	100,00

Sumber : BPS RI, Statistik Indonesia 2011 dikutip dari Bengkulu Dalam Angka 2012.

Dalam rangka memenuhi target produksi daging sapi lokal, Kementerian Pertanian mencanangkan Program Swasembada Daging Sapi (PSDS) Tahun 2014, yang terdiri dari 5 Program Pokok yaitu: (1) Penyediaan bakalan/daging sapi lokal, (2) Peningkatan produktivitas dan reproduktivitas ternak sapi lokal, (3) Pencegahan pemotongan sapi betina produktif, (4) Penyediaan bibit sapi, dan (5) Pengaturan stock daging sapi dalam negeri.

Jumlah ternak sapi potong di Provinsi Bengkulu tahun 2009 sebanyak 97.500 ekor dan pada tahun 2010 sebanyak 103.262 ekor sehingga mengalami peningkatan sebesar 1,06%. Provinsi Bengkulu berdasarkan data angka pemotongan ternak sapi dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi penurunan pemotongan ternak sapi cukup tinggi yaitu dari 11.078 ekor pada tahun 2003 menjadi 7.277 ekor pada tahun 2006 dan meningkat kembali menjadi 10.948 ekor pada tahun 2010. (BPS Bengkulu, 2011

Tabel 2. Populasi dan Pemotongan Ternak Besar (Ekor) menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Ternak di Bengkulu 2011

Kabupaten	Populasi		Pemotongan
	Sapi	Kerbau	Sapi	Kerbau
Bengkulu Selatan	11.371	4.178	2.076	4.808
Rejang Lebong	6.653	713	963	240
Bengkulu Utara	33.939	3.257	2.017	771
Kaur	6.028	4.292	114	1.365
Seluma	12.576	775	6.327	569
Mukomuko	14.307	1.962	237	-
Lebong	438	477	323	81
Kepahiang	2.455	317	682	166
Bengkulu Tengah	6.575	3.693	384	326
Kota Bengkulu	4.606	307	5.204	359
Jumlah Total	98.948	19.971	18.327	8.685
2010	103.262	33.738	10.948	2.250

Sumber : Dinas Peternakan Provinsi Bengkulu,2011 dikutip dari Bengkulu Dalam Angka 2012

Dari jumlah populasi dan jumlah pemotongan yang terkadang terjadi peningkatan maupun penurunan. Maka perlu diimbangi dengan produktifitas dalam menunjang ketersediaan daging tersebut. Salah satu upaya yang telah dicanangkan oleh pemerintah pada Program Swasembada Daging Sapi (PSDS) pada tahun 2014. Dimana salah satu dari 5 program pokok yaitu, Peningkatan produktivitas dan reproduktivitas ternak sapi lokal. Maka perlu pengembangan sumberdaya ternak lokal khususnya sapi bali dimana kondisi dan luaus lahan di propinsi Bengkulu cukup memadai sebagai lahan pengembangan program tersebut.

Tabel 3. Pemanfaatan lahan di Provinsi Bengkulu dan luasnya

Lahan	Luas lahan (ha)
Perkebunan	293.495
Sawah	55.497
Ladang	27.841
Hutan/Belukar	837.186
Lain-lain	8.666
Jumlah	1222.685

Sumber : Gunawan dan Daryanto, 2004

 Dari data dari tabel pemanfaatan lahan diatas, lahan budidaya seluas 1.222.685 Ha berpotensi untuk pengembangan usaha peternakan, baik untuk usaha khusus temak sapi potong maupun dalam bentuk integrasi ternak sapi dengan usaha perkebunan. Propinsi Bengkulu memiliki potensi sumberdaya alam dan agroklimat yang mendukung pengembangan ternak sapi potong (Gunawan dan Daryanto, 2004). Beberapa kelebihan yang dimiliki sapi Bali, seperti mempunyai fertilitas dan persentase karkas yang tinggi, kadar lemak daging yang rendah, dan mampu memanfaatkan pakan berkualitas rendah, serta memberikan respon cukup baik dalam perbaikan pakan, menunjukkan bahwa sapi bali berpotensi dan cocok untuk dikembangkan pada kondisi lapang di Indonesia pada umumnya, (Eko Handiwirawan, dan Subandriyo, 2004) khususnya provinsi Bengkulu.

Budidaya ternak sapi potong dilakukan dalam dua tipe, yaitu tipe peternakan  rakyat dan tipe industri/swasta yang dikelola dalam skala besar dan dilakukan oleh perusahaan feedloter. Aktivitas usaha swasta dalam memelihara ternak sapi potong biasanya dalam bentuk penggemukkan sapi (feedloter) dimana sapi dipelihara dalam kurun waktu tertentu dan diberikan pakan berkualitas baik untuk memperoleh pertambahan berat badan yang diinginkan, kemudian dijual. Sedangkan usaha ternak sapi potong dikalangan peternak/rakyat biasanya merupakan campuran (mix farming) antara pembesaran dan pembibitan, dengan ciri skala usaha rumah tangga dan kepemilikan ternak sedikit, menggunakan teknologi sederhana, bersifat padat karya, dan berbasis azaz organisasi kekeluargaan (Aziz dalam Yusdja dan Ilham, 2004 dikutip oleh Wahyuni Amelia Wulandari, 2013).

Tabel 4. Kualitas karkas dan daging sapi Bali

Sifat karkas	Nilai sifat
Persentase karkas	52-57,7
Komposisi karkas (kg/100kg)
Tulang	14,72-16,95
Daging	69,24-71,03
Lemak	13,81-14,25
Komposisi kimia daging (%)
Kadar air	72,07-74,93
Kadar protein	19,65-21,28
Kadar Lemak	2,01-6,86
Kadar abu	1,17-1,78
Marbling	0
Warna daging	Merah coklat tua

Sumber: Arka,1984 dikutip oleh Gunawan dan Daryanto, 2004

Kesimpulan

Propinsi Bengkulu memiliki potensi sumberdaya alam dan agroklimat yang mendukung pengembangan ternak sapi potong. Lahan budidaya seluas 1.222.685 Ha berpotensi untuk pengembangan usaha peternakan, baik untuk usaha khusus temak sapi potong maupun dalam bentuk integrasi ternak sapi dengan usaha perkebunan. Propinsi Bengkulu memiliki potensi sumberdaya alam dan agroklimat yang mendukung pengembangan ternak sapi potong. Lahan budidaya seluas 1.222.685 Ha berpotensi untuk pengembangan usaha peternakan, baik untuk usaha khusus temak sapi potong maupun dalam bentuk integrasi ternak sapi dengan usaha perkebunan.

Ucapan Terimakasih                                                                                                                  

Penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada Bapak Prof Ir. Urip Santoso, M.Sc, Ph. D., dan semua teman – teman yang membantu dalam penulisan artikel ini, serta memberi saran dalam mengerjakan artikel ini dan semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Daftar Pustaka

Badan Pusat Statistik . 2012. Bengkulu Dalam Angka. Badan Pusat Statistik, Bengkulu

Biro Pusat Statistik. 2011. Bengkulu Dalam Angka. Biro Pusat Statistik, Bengkulu

Gunawan dan Daryanto, 2004. Prospek Pengembangan Usaha Sapi Potong Di Bengkulu Dalam Mendukung Agribisnis Yang Berdaya Saing. Lokakarya Nasional Sapi Potong 2004, Bengkulu

Handiwirawan Eko, dan Subandriyo, 2004. Potensi Dan Keragaman Sumberdaya Genetik Sapi Bali. Lokakarya Nasional Sapi Potong 2004, Bogor

Wulandari Amelia Wahyuni, 2013. Pendampingan Program Pencapaian Swasembada Daging Sapi/Kerbau Di Provinsi Bengkulu. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bengkulu 2013, Bengkulu