TEKNOLOGI INSEMINASI BUATAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN PRODUKSI TIKTOK SEBAGAI PENGHASIL DAGING POTENSIAL.

Oleh : Marisya Tenti

ABSTRAK

Tiktok (mule duck ) merupakan hasil persilangan antar spesies itik (Anas platyrhychos) dengan entok (Cairina muscovy).Itik ini memiliki beberapa kelebihan, yaitu mudah beradaptasi dengan lingkungan, tahan terhadap penyakit, serta dapat memanfaatkan pakan berkualitas rendah secara efisien menjadi daging. Namun masalahnya tiktok ini belum dipelihara dalam skala besar, tetapi hanya sebagai usaha sambilan dan bersifat tradisional.

Permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan tiktok adalah kesulitan memperoleh bibit day old tiktok (DOT), belum adanya standar formulasi pakan, dan penanganan pascapanen yang belum optimal. Untuk memecahkan permasalahan tersebut perlu dilakukan pengembangan melalui teknik inseminasi buatan (IB) untuk meningkatkan jumlah DOT, memperbaiki kualitas pakan dengan mengkombinasikan bahan pakan lokal yang seimbangan nutriennya baik, serta melakukan penanganan pascapanen yang tepat.

PENDAHULUAN

1.1  Latar belakang

            Mule duck atau lebih dikenal dengan sebutan Tiktok/ itik serati merupakan hasil persilangan antara itik betina (Anas plathyrynchos ) dengan entok jantan (Cairina moschata ). Perkawinan antara itik dan entok bukan sesuatu yang aneh lagi,karena di alam sudah sering terjadi. Jumlah kromosom yang sama memungkinkan terjadinya pembuahan pada perkawinan tersebut, namun itu kadang sangat mustahil , karena perbedaan bobot badan entok jantan yang lebih besar dibandingkan dengan itik betina sehingga diperlukan teknologi alternatif yaitu dengan Inseminasi Buatan (IB ). Menurut Marie Etancelin,et al,2008 menerangkan bahwa persilangan antara itik betina (Anas plathyrynchos ) dengan entok jantan ( Cairina moschata) bertujuan untuk mendapatkan itik persilangan   yang baik, dengan memanfaatkan heritabilitas dan korelasi genetik yang berhubungan erat dengan produksi. Akibat percampuran genetik dari itik dan entok timbulnya heterosis yaitu penampilan karakter yang berbeda dengan rata – rata dari kedua tetuanya. Karakteristik itik serati umumnya hampir menyerupai entok,yaitu memiliki tubuh besar,tenang,dapat berenang,tetapi tidak dapat terbang (Harahap 1993;Dharma et al.2001; Sari 2002

            Keunggulan dari tiktok antara lain adalah bobot badanya yang lebih besar diatas rata – rata bebek lokal lainya yaitu seberat minimal 3 kg, lebih tahan terhadap serangan penyakit serta memiliki daging yang tebal, gurih dan berstrektur lembut, serta dagingnya rendah lemak ( hanya 1 % dibagian dada dan 1,5 % dibagian paha ).

            Hal ini sesuai dengan pendapat Hutabarat,1982 menyatakan bahwa itik serati memiliki beberapa keunggulan yaitu pertumbuhannya cepat,mampu mengubah pakan berkualitas rendah menjadi daging. Tahan terhadap penyakit, mortalitasnya rendah 2,5 % (Dijaya 2003;Anwar 2005),serta dagingnya tebal,berwarna coklat muda,tekstur lembut dan bercita rasa gurih (Harahap 1993; Srigandono 2000; Dwi-Putro 2003; Setioko 2003;Bakrie et al.2005; Suparyanto 2005). Keunggulan yang dimiliki tiktok menjadi peluang yang sangat besar untuk dikembangkan dalam memenuhi kebutuhan daging sebagai sumber protein hewani yang baik.Tetapi dalam pengembanganya masih didapat permasalahan yaitu kesulitan memperoleh DOD dalam jumlah yang banyak dan kontinyu,sehingga pemeliharaan Tiktok dalam skala besar masih bermasalah. Salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan bibit DOD adalah dengan menerapkan teknologi inseminasi buatan (IB). Teknologi IB adalah suatu proses mendepositkan semen kedalam saluran reproduksi betina yang sedang estrus dengan bantuan alat buatan manusia (Hafes dkk,2000). Dengan adanya teknologi ini  diharapkan mampu meningkatkan fertilitas telur dan populasi itik, pendapatan peternak, serta terpenuhinya kebutuhan protein hewani masyarakat.

            Dalam menghasilkan daging itik serati lebih unggul dibandingkan dengan ternak itik lokal lainnya,namun kontribusinya sebagai penghasil daging masih rendah dibandingkan dengan ayam pedaging,petelur maupun ayam buras. Seperti yang diungkapkan oleh (Zulkarnain 1992; Harahap 1993;Wasito dan Rohaeni 1994; Sari 2002;Suparyanto 2005) bahwa, itik serati mempunyai potensi sebagai itik pedaging,namun perkembanganya lambat sehingga perlu upaya untuk meningkatkan produktivitasnya.

            Tujuan dari penulisan karya ilmiah ini adalah untuk mengetahui sejauh mana teknologi inseminasi buatan (IB) dalam upaya meningkatkan produksi tiktok sebagai penghasil daging potensial.

A.    Alasan tiktok sebagai itik penghasil daging potensial

            Daging itik yang banyak di konsumsi masyarakat dan beredar di pasaran umumnya bersumber dari itik betina yang tidak produktif atau afkir, itik jantan muda sebagai itik pedaging, dan itik serati/tiktok. Daging itik betina afkir dan jantan muda kurang disukai masyarakat karena alot dan penampilannya kurang menarik (Harjosworo et al. 2001). Hal ini karena itik petelur mempunyai badan yang langsing dan bobot dagingnya rendah. Selain rasa

dan baunya anyir, daging itik betina afkir umumnya keras, warnanya coklat kemerahan (Lukman 1995; Hustiany et al. 2001), dan memiliki serabut otot yang besar (Sudjatinah 1998). Apa lagi dalam pengolahan karkas kurang baik sehingga menyebabkan bau apek dan penampilan yang kurang menarik akibatnya harga daging itik relatif rendah. Bobot hidup itik betina afkir berkisar antara 1,3-1,4 kg dan setelah dipotong hanya menghasilkan karkas 0,9 kg. Itik jantan muda kurang diminati oleh usaha pembesaran itik pedaging karena tidak efisien dalam penggunaan pakan. Untuk mencapai bobot hidup 1,1 kg diperlukan waktu sekitar 10 minggu dengan konversi pakan bervariasi antara 4,19-6,02 (Sinurat et al. 1993; Iskandar et al. 1995).

             Tiktok (mule duck) merupakan hasil persilangan antara entok jantan (Cairina moschata)  dengan itik betina (Anas platyrhynchos). Perkawinan kedua spesies tersebut masih dimungkinkan, namun terbatas sampai hibrida saja dan tidak dapat dibentuk sebagai rumpun baru. Jika perkawinan antara itik jantan dan entok betina maka anak tiktok yang dihasilkan bersifat infertil (mandul). Sehingga bibit tiktok dihasilkan dengan sistem IB (Inseminasi Buatan) atau dikenal dengan kawin suntik. Itik serati (mule duck) merupakan sumber daging yang potensial. Penyilangan antara entok dan itik ini merupakan suatu upaya untuk meningkatkan produksi dan kualitas daging itik di Indonesia (Setioko 2003b; Prasetyo et al. 2005). Itik serati merupakan sumber daging yang diminati oleh konsumen sehingga perlu dikembangkan dalam skala usaha besar.

Pengembangan tiktok ini diharapkan dapat mengurangi ketergantungan kita pada daging unggas impor sehingga mendukung upaya kemandirian pangan.

B.     Bibit tiktok

            Pengadaan bibit merupakan salah satu kunci keberhasilan usaha pembesaran tiktok. DOT yang baik harus sehat dan baik yang dicirikan oleh : tubuh tegap, gesit dan lincah; kaki kokoh, fisik tidak cacat dan nafsu makan tinggi. Ada beberapa sumber bibit yang dapat dijadikan sebagai galur induk tiktok. Pembuatan galur itik betina dasar pemeliharaanya berasal dari itik lokal seperti Mojosari, alabio, tegal dll karena mempunyai produksi telur yang tinggi  dan pertumbuhan yang cepat serta mampu beradaptasi dengan lingkungan serta masa puncak produksi yang relatif lama. Sedangkan pejantan yang di buat galur adalah entok yang akan diambil Spermanya untuk kebutuhan kawin suntik dengan induk itik lokal. Dengan dasar pemeliharaanya karena entok jantan memiliki performance (bentuk badan) yang besar saat dewasa,pertumbuhan cepat,warna bulu lebih banyak putihPertumbuhan  serta daya kawin tinggi ( tidak mandul). Anak tiktok yang baru lahir memiliki bobot badan 26 – 53 gram (rataan 40,03 g). Selain dengan penetasan, bibit tiktok juga dapat diperoleh dari Balitnak Ciawi-Bogor atau tempat pembibitan lainnya. Harga bibit (DOT) adalah kisaran Rp. 5.500,-/ekor.

C.    Pakan

            Kunci keberhasilan pemeliharaan itik serati secara intensif adalah kualitas dan kuantitas pakan. Untuk pemeliharaan itik serati selama 7 minggu, biaya pakan mencapai 70% dari biaya produksi (Uhi et al. 2004) pakan itik serati umur 0−3 minggu harus mengandung protein kasar 18,74% dan energi metabolis 2.908 kkal/kg, sedangkan itik umur 4−10 minggu memerlukan energi metabolis 2.902 kkal/kg dan protein kasar 15,50%. Kebutuhan pakan itik serati sampai umur 10 minggu sebesar 1,20 kg/ minggu (Simanjuntak 2002).

                                                                          

	tabel contoh formulasi pakan itik serati
					umur itik
	bahan pakan %			0-3 minggu	4-10 minggu
	Jagung			57,1	69,2
	bungkil kedelai			22,8	15
	pollard			4	9
	tepung ikan			4	3
	minyak goreng			3,4	0,5
	garam			0,4	0,4
	kapur			1,1	1
	premiks			0,5	0,5
	metionin			1,1	0,1
	lisin			0,1	0,1
	perhitungan zat nutrien
	protein kasar			18,74	15,5
	energi metabolis (kkal/kg )			2.908	2.902
	kalsium			0,9	0,9
	P-tersedia			0,37	0,37
	metionin			0,69	0,57
	lisin			1,13	0,88

Berikut adalah contoh tabel formulasi pakan tiktok berdasarkan umur

           

                        Sumber : Chen (1996 )

D.     Keunggulan tiktok

Itik serati memiliki beberapa keunggulan, yaitu pertumbuhannya cepat, mampu mengubah pakan berkualitas rendah menjadi daging (Hutabarat 1982; Zulkarnain 1992; Hardjosworo dan Rukmiasih 2000), tahan terhadap penyakit, mortalitasnya rendah 2−5% (Dijaya 2003; Anwar 2005), serta dagingnya tebal, berwarna coklat muda, tekstur lembut dan bercita rasa gurih (Harahap 1993; Srigandono 2000; Dwi-Putro 2003; Setioko 2003; Bakrie et al. 2005; Suparyanto 2005).

Bobot badan itik serati jantan umur 12 minggu mencapai 1,92 kg, sedangkan betina 1,91 kg/ekor dengan proporsi karkas rata-rata masing-masing 63,23% dan 72,64% (Dwi-Putro 2003; Suparyanto 2005). Srigandono (2000) dan Dijaya (2003) mengemukakan, itik serati umur 10 minggu memiliki bobot badan 2,20−2,50 kg/ekor, dan pada umur 12 minggu bobot badannya berkisar antara 2,50−3 kg. Wasito dan Rohaeni (1994) melaporkan, bobot badan itik serati betina umur 10 minggu mencapai 2,40 kg, dan itik jantan umur 12 minggu bobot badannya sekitar 4,30 kg, konversi pakan 2,70, dan persentase karkas rata-rata 65−70%. Sementara bobot karkas itik serati umur 8 dan10 minggu masing- masing mencapai 1,36 kg dan 1,14 kg/ekor (Zulkarnain 1992; Roesdiyanto dan Purwantini 2001; Laksono 2003). Karakteristik itik serati umumnya hampir menyerupai entok, yaitu memiliki tubuh besar, tenang, dapat berenang, tetapi tidak dapat terbang (Harahap 1993; Dharma et al. 2001; Sari 2002).

E.     Kendala yang di hadapi dalam pengembangan tiktok

            Dengan demikian, permasalahan dalam pengembangan itik serati oleh petani-ternak adalah kesulitan memperoleh DOD dalam jumlah yang mencukupi dan kontinu. Akibatnya, pemeliharaan tiktok dalam skala lebih besar akan menghadapi masalah dalam penyediaan bibit. Salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan bibit DOD adalah dengan menerapkan inseminasi buatan (IB). Dengan adanya penerapan teknik ini diharapkan mampu meningkatkan fertilitas telur dan populasi itik, pendapatan peternak, menciptakan lapangan kerja, dan meningkatkan konsumsi protein hewani masyarakat (Setioko 2003).

KESIMPULAN

            Tiktok (mule duck) merupakan hasil persilangan antara itik betina lokal (Anas plathyrynchos) dengan entok jantan (Cairina moschata). Tiktok  mempunyai peluang untuk dikembangkan dalam skala agribisnis karena merupakan unggas penghasil daging yang potensial. Sebagai alternatif penghasil daging, itik serati lebih unggul dibanding itik lokal, karena di samping mempunyai pertumbuhan yang cepat, juga mampu mengubah pakan yang berkualitas rendah menjadi daging, tahan terhadap penyakit, dagingnya memiliki citra rasa yang gurih dan kadar lemaknya rendah. Beternak itik serati akan lebih menguntungkan jika penyediaan bibit DOD dalam jumlah besar dapat dilakukan secara kontinu. Permasalahan dalam pengembangan itik serati skala besar adalah terbatasnya penyediaan bibit DOD, formulasi pakan berbasis bahan pakan lokal belum memenuhi standar, dan penanganan pascapanen belum optimal. Untuk mengatasi masalah pengadaan bibit itik serati dan pakan dapat dilakukan dengan inseminasi buatan dan mengoptimalkan pemanfaatan bahan pakan lokal dengan mempertimbangkan  keseimbangan kandungan nutriennya. Pengolahan daging itik serati perlu lebih bervariasi untuk meningkatkan nilai tambah. Pengembangan itik serati berskala argibisnis perlu mempertimbangkan kesesuaian lokasi usaha, skala pemeliharaan, pemasaran, strategi pengadaan pakan berbasis bahan lokal, serta infrastuktur dan sarana penunjang lainnya.

UCAPAN TERIMAKASIH

            Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan yang Maha Esa,telah memberikan karunia yang berlimpah berupa kesehatan dan kesempatan sehingga kami dapat menyelesaikan tulisan ini tepat waktu. Dan kami ucapkan banyak terimakasih kepada bapak pembimbing mata kuliah Penyajian Ilmiah Prof.Dr.Ir. Urip Santoso,MSc yang telah memberikan tugas telaah pustaka ini sehingga kami dapat mengetahui mulai dari cara penulisan,struktur serta ilmu yang diperoleh dalam pembuatan karya tulisan ini.

DAFTAR PUSTAKA

Harahap, D. 1993. Potensi Itik Mandalung sebagai Penghasil Daging Ditinjau dari Berat

Karkas dan Penilaian Organoleptik Dagingnya Dibandingkan dengan Tetuanya. Disertasi. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Hardjosworo, P.S. dan Rukmiasih. 2000. Meningkatkan Produksi Daging Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.

Hutabarat, P.H. 1982. Genotipe x nutrient interaction of crosses between alabio and tegal duck and muscovy and pekin draker.

Srigandono, B. 2000. Beternak Itik Pedaging. Trubus Agriwidya, Jakarta.

Sunari, Rukmiasih, dan P.S. Hardjosworo. 2001. Persentase bagian pangan dan nonpangan itik mandalung dari berbagai umur. hlm. 59 − 62. Panduan Lokakarya Nasional Unggas Air. Pengembangan Agribisnis Unggas Air sebagai Peluang Bisnis Baru. Bogor, 6−7 Agustus 2001. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

Suparyanto, A. 2005. Peningkatan Produktivitas Daging Itik Mandalung melalui Pembentukan Galur Induk. Disertasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

Suryana. 1998. Optimalisasi pemanfaatan itik alabio jantan sebagai penghasil daging. Balai

Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan, Banjarbaru. hlm. 1−11.

Suryana. (2008). Peluang dan Kendala Pengembangan Itik Serati Sebagai Penghasil Daging. J. Litbang Pertanian. 27 (1) : 24--‐30.

Velez, A.; J.M. Brun and R. Rouvier (1996) Crossing effect on reproductive traits two strains of duck (Anas platyrihynchos) : brown Tsaiya and Peking. Poult. Sci. 1996 Jul. 37 (3) : 571--‐577.

 Willughby, F., J. Ray and E. Willughby. 1676. Francisci Wullughbeii de Middleton. Ornithologiae libri tres. London. Cap IV Anas domestica vulgaris 294--‐295