Komposisi Gizi Albumen dan Yolk

Nutrisi	Albumen	Yolk	% Total dalam Albumen	% Total dalam Yolk
Protein	3,6 g	2,7 g	57	43
Lemak	0,05 g	4,5 g	1	99
Kalsium	2,3 mg	21,9 mg	9,5	90,5
Magnesium	3,6 mg	0,85 mg	80,8	19,2
Besi	0,03 mg	0,4 mg	6,2	93,8
Fosfor	5 mg	66,3 mg	7	93
Potasium	53,8 mg	18,5 mg	74,4	25,6
Sodium	54,8 mg	8,2 mg	87	13
Seng	0,01 mg	0,4 mg	0,2	99,8
Copper	0,008 mg	0,013	38	62
Mangan	0,004 mg	0,009 mg	30,8	69,2
Selenium	6,6 mcg	9,5 mcg	41	59
Tiamin	0,01 mg	0,03 mg	3,2	96,8
Riboflavin	0,145 mg	0,09 mg	61,7	48,3
Niasin	0,035 mg	0,004 mg	89,7	9,3
Asam pantotenat	0,63 mg	0,51 mg	11	89
B6	0,002 mg	0,059 mg	3,3	96,7
Folate	1,3 mcg	24,8 mcg	5	95
B12	0,03 mcg	0,331 mcg	8,3	91,7
Vitamin A	0 IU	245 IU	0	100
Vitamin E	0 mg	0,684 mg	0	100
Vitamin D	0 IU	18,3 IU	0	100
Vitamin K	0 IU	0,119 IU	0	100
DHA dan AA	0 mg	94 mg	0	100
Karotenoid	0 mcg	21 mcg	0	100

Sumber: USDA (?)